摘自: http://jangel.myweb.hinet.net/pg2-42.htm
洛神花是微鹼性食物 有消除疲勞、涼血淨血之效
營養學家研究指出，洛神花含豐富的花青素，這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。
此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可藉由食用洛神花來改善！
洛神花雖然對人體健康很有幫忙，由於性寒涼，所以體虛氣弱的人不宜多吃。並且若過量服用洛神花，也可能因酸澀過度而傷耗津液，反而使人煩渴。
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