有感現今環境污染嚴重，大家想找到健康、無毒的食物、實屬不易。
有鑑於此，創辦人溫大哥和廖大姊在三灣鄉、大坪村、覓得一塊地，
以自然農法不用化肥、農藥的方式，栽種一些本草特用作物，
以傳統的方法研發酵素，至今二十餘年，品質已達穩定。
- Nov 05 Fri 2010 00:49
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博新農場的緣起
- Aug 01 Mon 2011 12:51
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關於酵素... 我來專訪食品科學達人
藉由好友土豆的介紹，我和一個念食品科學的學弟得以認識，上週末我南下嘉義去請教他一些問題，以下是訪問內容摘要：
Q: 到底是什麼物質導致酵素對人體健康有功效?
A: 酵素之所以對人體有益，主要源自於其內含微生物去做代謝產生的物質(單醣、寡糖、小分子的氨基酸)，常見的好處不外乎有促進代謝、腸胃食道的清潔、免疫力提升等，我們喝酵素主要就是在喝這些有益的微生物產物，而非微生物本身(市售的乳酸菌飲料一類才是主打直接喝有益的生菌本身)，而產生何種有益物質主要是看微生物的種類(菌種)，製造的關鍵在於我們是否能找得到並且營造那些特殊的菌種適合代謝的環境(原物料以及發酵環境控制)。
Q: 可是我看現在市售的酵素中，很多是把其原料對人體的好處寫在宣傳單上，照你剛剛的說法，原料的益處不等於酵素的益處對嗎?
A: 理論上是這樣沒錯，否則我們就直接去喝原料的汁液就好，為什麼要花相對高的價錢去買酵素呢? 還有經過發酵後，機能性的物質會不會消失，這也是我們要存疑的。不過就實務面來講，我想你剛剛說的是目前國內酵素行銷上的的普遍現象，因為要證實一支酵素裡含有很特別的微生物產物，必須要做動輒百萬元以上的臨床實驗，而除非拿到那樣的證據，否則去訴求酵素本身有什麼功效是要冒著觸犯宣稱療效法規的風險，所以現在的酵素行銷多採用迂迴的方式，我先說我這瓶酵素的原物料有什麼植物，這沒問題，可以提出充分證據；再來就說，這些植物在本草綱目或是什麼醫學研究的結果中有被提到有什麼功效，這也沒問題，都有白紙黑字的文獻可以查，一般消費者不會想這麼仔細，很可能看到這些植物的"功效"就直覺投射到眼前的這罐酵素上，認為這罐酵素就等於是文獻上訴求效果的總合，無怪乎很多消費者會對酵素的期望很高，當成仙丹一般的神物，最後也就失望越大了。
- Jul 27 Wed 2011 11:30
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遇到酵素達人
上禮拜朋友來台北參加生技展, 我假日有空就去捧場一下, 在嘉大育成中心的攤位裡, 遇到幾個對於酵素頗有研究的前輩, 以下是和他們聊天中得到的新知:
1. 飲料的酒精濃度劃分:
0 ~ 0.5 --> 視同無酒精
0.5 ~ 1 --> soft drink
1.0 ~ 2 --> hard drink
- Nov 09 Tue 2010 10:48
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關於松葉的屬性
最近又去查了一下 發現網路上的資料好像大多是同源的
即:本草網目云：「松葉別名松毛，氣味：苦、溫、無毒」。能生毛髮、安五臟、解飢、延天年。神農本草經云：「松視為“上品”」 ，“上品”即為“上藥”不寒不燥。所以松葉是溫性食物，飲用松葉汁，身體不會導致涼性，是可以長期飲用做保養的...
到哪個網站講到的似乎都大同小異...
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!xL3wG4GeGRmtBqEXBchRBw--/article?mid=21&prev=26&next=16
http://www1.ohmyguide.hk/naturalshop/product_detail.php?id=cGlkPTg3NDM=
- Nov 08 Mon 2010 11:40
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酵素的食用方法
根據博新農場溫大哥的講法
其實這個酵素的喝法非常隨興
每天喝1~3次 每次純酵素30c.c 然後根據個人口味去稀釋(3~10倍都有)
如果怕忘記的話可以定下一個規則 例如三餐之前喝(我以前喝別的酵素的說法)
當然你也可以稀釋到很稀 然後當成水喝 就我自己的經驗 一樣有效
- Nov 06 Sat 2010 21:25
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魚腥草酵素資料
說到博新農場的魚腥草酵素 可真是讓我又愛又恨
愛的是 它是我第一個試飲下去就有明顯功效的產品
在天冷的早晨起床鼻腔不再被鼻涕塞滿 也沒有痰
恨的是 博新溫大哥二十年的驗方 添加了十二種草本植物
使它可調養的項目十分之廣 以致每次朋友問我這罐是喝什麼的
- Nov 05 Fri 2010 21:28
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五葉松酵素資料
五葉松酵素特色：
五葉松分布在中央山脈海拔300-2300公尺間五葉松葉含有豐富的葉綠素,蛋白質,維生素A,C,K 礦物質,酵素,油等等!五葉松除了含有豐富葉綠素之外，不飽和脂肪酸、礦物質等十數種營養素，其中不飽和脂肪酸可以溶化膽固醇，消除血管中的雜質，使血液流動暢通，此外豐富葉綠素具增血、幫助肉芽組織新生，治療傷口、胃潰瘍等疾病，日常生活中食用五葉松酵素，對於人體新陳代謝、心臟血管疾病消化系統腸胃疾病、宿醉、鼻子過敏、糖尿病等均有不錯保健效用。
- Nov 05 Fri 2010 17:15
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藥草性質整理
- Nov 05 Fri 2010 17:10
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洛神花注意事項
摘自: http://jangel.myweb.hinet.net/pg2-42.htm
洛神花是微鹼性食物 有消除疲勞、涼血淨血之效
營養學家研究指出，洛神花含豐富的花青素，這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。
此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可藉由食用洛神花來改善！
- Nov 05 Fri 2010 11:32
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洛神花酵素的資料
中山醫學大學生化研究: 食用洛神花中的成分有 a. 防癌 b. 護肝 c. 降血脂(三酸甘油脂) d. 抑制血管病變(ex: 動脈硬化) 的功效
http://rcocc.csmu.edu.tw/database/b-27.PDF
http://ir.lib.csmu.edu.tw:8080/handle/310902500/585
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